清酒和果酒的區(qū)別?
清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。優(yōu)質(zhì)的清酒會(huì)打磨掉大部分的外層米留下米芯進(jìn)行釀造。清酒一般入口清爽。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會(huì)釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會(huì)釀造葡萄酒了。民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
一、清酒和米酒其實(shí)是一類俗稱，清酒一般是低度燒酒，和黃酒都屬于谷物釀造酒，為日本韓國(guó)最為出名，一般酒精度數(shù)為十幾到幾十不等，以粳米為原料，用米曲做糖化劑，而大米清酒是改良的黃酒。米酒種類也繁多，最為典型的屬黃酒，尤其浙江一帶較好，藥用價(jià)值較高，低酒精度一般在十五到十八之間，以谷物為原料，蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥多種微生物釀造而成！ 二、果酒和起泡酒范圍更大，果酒一般以水果為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，也有勾兌的，最典型的果酒為葡萄酒，葡萄酒的種類都多的不得了，起泡酒最常見的比如啤酒，以麥芽水，酵母，酒花為原料，經(jīng)過發(fā)酵形成的低度的帶有二氧化碳的飲料酒！
清酒和果酒有什么區(qū)別?
清酒是日本人(最早為農(nóng)民)用本地的芋頭為原料釀造的一種低度酒，聽朋友們說，有股泔水味還上頭！也只有小日本這種地狹且田地貧脊的地方舍不得用谷物來釀造美酒了！ 十分的理解，因?yàn)楣任镱H為貴重，用以養(yǎng)活全家而已！人不喝酒不會(huì)餓死，但吃不上飯會(huì)怎么樣不用說了！所以日本人選擇用芋頭釀酒，不是聰明而是無奈！至于果灑，本人所知，以蘋果葡萄或棗子釀酒，則是芋頭所釀的清酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，材料決定產(chǎn)品，還用老劉多說！！！
古人對(duì)清酒的記載，《周禮》中還有“辯四飲之物，一曰清，二曰醫(yī)，三曰漿，四曰酏。”皆為不同的酒類。關(guān)于清酒的記載也見于《詩經(jīng)》中。在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中，清酒在中國(guó)興盛千年之久，其崇高的地位和獨(dú)特風(fēng)格。 清酒與果酒的區(qū)別主要是原料，通常說的清酒原料是大米，果酒原料是水果。另外，清酒也指各種酒過濾后的澄清液，未過濾稱醪，俗稱老酒。
清酒一般是低度燒酒 果酒一般以水果為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，也有勾兌的，最典型的果酒為葡萄酒，葡萄酒的種類都多的不得了。 清酒和果酒的區(qū)別原料不同 清酒以大米為主，果酒以水果為主，酒精度數(shù)不同。 日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國(guó)酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤?用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
清酒，一般由大米釀造而成，有多種口味，15度左右，顏色透明，口味清爽單一，半干型為主。 果酒，多以葡萄酒為主，還有蘋果酒，藍(lán)莓酒，楊梅酒等等，有的是釀造酒，有的是浸泡酒，除葡萄酒外，大部分都甜。
壽司可以配紅酒嗎?
能喝紅酒。 司是日本的代表食物，很多人都喜歡吃壽司，一般在吃壽司的時(shí)候搭配的多是日本的清酒。但是你知道嗎?其實(shí)壽司跟葡萄酒也是可以非常搭配，很多人對(duì)于壽司與葡萄酒搭配感覺非常的神奇，其實(shí)它是可以變得特別美味。
